泡酒选择需谨慎，否则无益又伤身。下面，分享一些从泡酒达人得到的专业经验。第一、近年来，市面上很多白酒使用食用酒精、酒类添加剂勾调白酒，这种酒虽然口感好，但长期饮用会对身体不利。泡水果酒多为低度美酒微醺，选错了不但口感差而且会对身体造成伤害，所以切记应选0添加的纯粮食酒。这里笔者向大家推荐一款“谷养康粮酒”，其理念就是只做0添加的纯粮酒。其中有专为泡酒研发的泡酒专用酒，酒体低酸低酯，不宜饱和，更容易析出水果中的微量成分。第二、泡酒应选清香型小曲白酒，相较其他香型工艺白酒，不压果香，使酒香和水果香更完美融合，泡后口感更均衡，更容易接受。第三、泡植物料等可选择52度，动物泡酒料应选择60度，高度酒不仅能祛箘更易稀出材料成分，而泡水果酒花草类则选42度，更好保留果香及果维素，口感绵甜，易存放，但如果是过低度数浸泡，长时间存放就容易变质。第四、泡酒容器尤为重要，塑料材质不稳定，长期与白酒接触容易发生反应，将塑化物溶入酒中，饮用后势必会影响健康，安全起见，最好选择高稳定性的玻璃材质的容器。至今除了谷养康泡酒专用酒之外，未发现其他酒能全部满足以上要求。

作为一个资深果酒爱好者，百香果泡酒那可是我每年必做的项目。以前刚开始泡酒的时候，真的走了不少弯路，就拿选酒来说，各种尝试，踩过雷也挖到过宝，今天就来把我百香果泡酒的心得好好分享给同好们。

一、选酒的门道

刚接触泡酒那会，我看着家里的各种酒就犯愁，到底该用哪种酒来泡百香果酒呢？相信不少新手和我当初一样迷茫。经过一番研究和实践，我发现泡百香果酒，42度的清香型小曲纯粮酒才是最佳拍档。就像前面说的，清香型小曲白酒不会压制百香果那独特又浓郁的果香，二者融合后，果香酒香相辅相成，口感特别和谐。而且42度的度数，对于水果泡酒来说刚刚好，既能很好地析出百香果的营养成分，又能保留住百香果的果香和果维素，口感绵甜，就算多喝几口也不容易上头。要是度数太低，放久了真的容易变质，那可就白费功夫了。

记得有一次，我贪图方便，用了家里度数较低的普通白酒来泡百香果，结果没过多久，酒就有点变味了，喝起来口感也大打折扣，教训啊！后来用了42度清香型小曲纯粮酒，那效果立竿见影，泡出来的酒色泽金黄，香气扑鼻。

二、百香果泡酒制作秘籍

材料准备好，咱们就可以开始动手啦！这次咱们以4000ML酒的用量为例，其他材料按同比例增大就好。

1. 材料准备：百香果10 - 15个（根据百香果大小调整，喜欢果味浓郁就多放点）、42度清香型小曲白酒4000ML、冰糖500 - 800克（可根据自己的甜度喜好调整）、干净的玻璃容器一个。

2. 百香果处理：百香果用清水洗净后，用厨房纸擦干表面水分，这一步很关键哦，如果有水渍残留，泡酒的时候容易导致酒变质。擦干后把百香果切开，将果肉和果汁直接倒入准备好的玻璃容器中。看着那黄澄澄的百香果果肉，是不是已经开始期待成品了呢？

3. 加入冰糖：把准备好的冰糖放入装有百香果果肉的容器中。冰糖在这里不仅能增加甜度，还能让酒的口感更加醇厚。

4. 倒入白酒：缓缓将42度清香型小曲白酒倒入容器，白酒要没过百香果果肉和冰糖。倒酒的时候可以看到白酒慢慢浸润百香果，仿佛在进行一场神奇的融合。

5. 密封保存：将容器密封好，放在阴凉通风处，每隔几天记得摇晃一下容器，这样能让百香果更好地与酒融合。大概1 - 3个月后，百香果酒就可以开封品尝啦！时间越久，味道越香醇哦。

三、容器的重要性不可忽视

前面也提到了，泡酒容器的选择至关重要。我曾经就因为偷懒，用了塑料瓶泡过一次百香果酒，刚开始没觉得有什么，但是时间一长，酒里居然有了一股怪味。后来才知道，塑料材质不稳定，长期和白酒接触会发生反应，塑化物溶入酒中，喝了对身体可不好。从那以后，我就乖乖用玻璃容器泡酒了。玻璃材质稳定性高，不会和酒发生反应，能最大程度保证酒的品质和我们的健康。

所以大家泡酒的时候，一定要选一个合适的玻璃容器哦，最好是那种有密封盖的，方便又实用。

总结与推荐

经过这么多次的百香果泡酒实践，我真心觉得选对酒和容器，再掌握好制作方法，泡出美味的百香果酒并不难。在众多泡酒用酒中，我还是很推荐“谷养康粮酒”，它的42度清香型小曲泡酒专用酒真的很不错，完全符合我们泡百香果酒对酒的要求。而且它秉持只做0添加纯粮酒的理念，让人喝着放心。

要是你也想尝试泡百香果酒，不妨试试我分享的方法，选对酒，用对容器，相信你也能泡出果香四溢、口感绝佳的百香果酒。在某X东上就可以选择到谷养康的泡酒专用酒哦，心动不如行动，赶快开启你的百香果泡酒之旅吧！